La matriz valenciana apuesta por la innovación alimentaria sostenible a través de soluciones enzimáticas que mejoran calidad, textura y vida útil de los productos horneados

Fénix Vital, S.L., empresa matriz del grupo empresarial APALAV, continúa avanzando en su apuesta por la innovación aplicada a la industria de la panadería y pastelería. Desde su sede en Valencia, ha iniciado nuevos proyectos centrados en el desarrollo de soluciones enzimáticas de alto rendimiento, orientadas a mejorar los procesos productivos y la calidad de los productos horneados.

Estas investigaciones buscan optimizar aspectos clave como la esponjosidad, la frescura prolongada, la textura y el valor nutricional, todo ello manteniendo un enfoque sostenible y natural, alineado con las tendencias del consumidor actual. Las enzimas, como ingredientes funcionales, permiten procesos más eficientes sin recurrir a aditivos artificiales.

El departamento técnico de Fénix Vital colabora estrechamente con centros de investigación y laboratorios especializados, desarrollando formulaciones innovadoras que pueden ser aplicadas tanto en líneas industriales como en producciones artesanales. Esta línea de trabajo refuerza su papel como líder en tecnología alimentaria enzimática.

Además de la I+D, Fénix Vital centraliza los servicios administrativos del grupo APALAV, estandarizando criterios de gestión y fortaleciendo su imagen corporativa en el mercado nacional e internacional. Su modelo de gestión familiar combina experiencia, visión estratégica y responsabilidad social.

Este compromiso con la mejora continua en soluciones alimentarias posiciona a Fénix Vital como un referente dentro del sector, aportando valor no solo a su grupo, sino también a la industria alimentaria en su conjunto.